クェルセチン

【クェルセチン】【qwerusechin】

【名】【英】quercetin

〈化〉槲皮素，栎精，五羟黄酮。「フラボノイドの一種､配糖体または遊離した形で柑橘類､タマネギやソバをはじめ多くの植物に含まれる｡黄色い色素で､古くから染料としても用いられてきた｡」