林檎酸

【りんごさん】【ringosan】 ◎

【名】

〈化〉苹果酸，鷥基丁二酸。（有機酸の一。リンゴ・ブドウなどの果実中に多く存在。無色の針状の結晶で潮解性がある。生体内ではトリカルボン酸回路の一員で、フマル酸から生成しオキサロ酢酸となる。清涼飲料水の酸味に使用。分子式C4H6O5。）