テリーヌ

【てりーぬ】【teri-nu】

【名】

装菜肴出售的一种陶罐。使用这种容器来盛菜的料理也叫テリーヌ。（フランス料理で使う、釉薬をかけたテラコッタ製の蓋付きの土鍋、あるいは壺?鉢?深皿。現在では琺瑯引きの鋳鉄製の鍋もテリーヌに含まれる。これを使った料理もテリーヌと呼ぶ。）

【テリーヌ】【teri-nu】

【英】terrine

❶〈炊具〉(长方形或椭圆形)砂锅。
❷〈烹饪〉沙锅冻(磨碎、调好味的鱼、肉沙锅炖后冷却)。