グラッセ

【ぐらっせ】【gurasse】

１にんじんなどを、バターを加えた煮汁でつやよく煮たもの。バター煮。つや煮。
２砂糖汁や蜜などで煮た菓子。「マロン―」
１用牛油等煮成的汁把胡萝卜等蔬菜煮透后食用的法式菜。牛油煮。发亮煮法。
２蜜糖包裹在外的糖衣点心。

【グラッセ】【gurasse】

【法】glacé

〈语素〉〈烹调〉上色的~。糖衣~。

　マロン·グラッセ。／蜜饯栗子。