グラタン

【グラタン】【guratan】 ◎②

【名】【法】gratin

奶汁烤干酪烙菜。把鱼、肉、蔬菜等放入烤盘，拌以各种调味汁，涂上面包粉和奶酪等，用烤炉烤成黄褐色的大菜。（肉・魚介・野菜などの材料とソースを耐熱性の器に入れ、すりおろしたチーズ・パン粉などをふりかけ、天火でこんがりと色づくまで焼いた料理。）

　ミックス・グラタン。／什锦奶汁烤菜。
　えびグラタン。／奶汁烤虾仁。

【グラタン】【guratan】 ②

【法】gratin

〈烹饪〉奶汁烤菜

【グラタン】【guratan】

【法】gratin

〈烹饪〉奶汁烤菜(鱼、肉、蔬菜等事先蒸熟或煮熟，拌上白酱，撒上奶酪粉或面包屑，用烤炉将表面烤成焦黄色)。

　えびグラタン。／奶汁烤虾仁。