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薫製
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[ 薫製 ]
薫製
【くんせい】
【kunsei】
◎
【名】
熏，熏制（品）。（魚や獣の肉を塩漬けにし、ナラ・カシ・桜など樹脂の少ない木くずをたいた煙でいぶし、乾燥させた食品。特殊の香味をもち、保存性がある。）
魚の薫製。／熏鱼。
肉の薫製。／熏肉。
薫製品。／熏制品。
薫製
【くんせい】
【kunsei】
◎
【名】
熏制
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薬味
薬効
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魚の薫製。／熏鱼。