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薄口醤油･淡口醤油

【うすくちしょうゆ】【usukuchisyouyu】 ⑤

【名】

浅色酱油。「色が薄い醤油｡濃口醤油よりも香りやこくは薄いが､塩分は16%強で約1%多い｡関西風料理で多く用いる｡」 ⇔ 濃口醤油

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