蕎麦

【そば】【soba】 ①

【名】

（1）〈植〉荞麦。（タデ科の一年生作物。中央アジア原産で、日本へは古く渡来。茎は赤みを帯び、高さ約60センチメートルで、三角心形の葉を互生する。花は白色小形で、初秋、葉腋（ようえき）・茎頂に多数総状につく。実は三角卵形で黒熟し、種子をひいて蕎麦粉とする。古名ソバムギ。）

　蕎麦粉。／荞面；荞麦面。

（2）〈料理〉荞（麦）面条。（蕎麦粉を水でこねて薄くのばし、細長く切った食品。ゆでてつけ汁につけたり、または汁をかけたりして食べる。そば切り。）

　かけ蕎麦。／浇汁荞面条。
　つけ蕎麦。／蘸汁荞面条。
　蕎麦屋。／荞面条铺。
　蕎麦がのびる。／荞面条坨了。
　蕎麦を打つ。／做荞面条。

【そば】【soba】 ①

【名】

荞麦;面条