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葛粉

【くずこ】【kuzuko】 ◎

【名】

葛粉，葛根粉，葛根淀粉。「クズの根をたたいて水に浸し、汁をしぼって晒さらして製した粉。色白く、澱粉質に富み、食用。奈良県吉野産の吉野葛は有名。」

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