羊羹

【ようかん】【youkan】 ①

【名】

羊羹；红豆糕。（寒天を煮溶かし、練ったあんを加えた和菓子。）

　くり羊羹。／栗子羊羹。
　蒸し羊羹。／蒸制羊羹。

注：「ようかん」は古代中国で羊のスープをさまして作ったものが日本に伝来した。のち動物を殺すことが禁じられたために、あずきやくりを用いるようになった。現在、中国にも“羊羹”があるが、これは日本のようかんの製法が逆に中国に伝えられたもの。