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真薯
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[ 真薯 ]
真薯
【しんじょ】
【shinjo】
①
【名】
肉末山药糕。（エビ、カニ、魚の白身などをすりつぶしたものに、山芋や卵白、だし汁などを加えて味をつけ、蒸したり、ゆでたり、揚げたりして調理したもの。）
エビを使ったものをエビ真薯、カニを使ったものをカニ真薯という風に呼ぶ。／用虾做的叫虾真薯，用蟹做的叫蟹真薯。
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エビを使ったものをエビ真薯、カニを使ったものをカニ真薯という風に呼ぶ。／用虾做的叫虾真薯，用蟹做的叫蟹真薯。