生け造り

【いけづくり】【ikedukuri】

【名】

整条鱼或者整只虾的生鱼片。把鲜鲷，龙虾的生鱼片重新摆成整条鱼或者整只虾形状的菜肴。（生きたままの魚の身を刺身に作り、頭?中骨?尾をそのまま元の形に置いて、その上に身を盛りつけた料理。）