煮干

【にぼし】【niboshi】

［1］魚や貝柱などを煮て干した保存食品。

［2］特に、カタクチイワシやマイワシの小さなものを煮て干したもの。料理のだしなどに用いる。いりこ。だしじゃこ。

小杂鱼干；小沙丁鱼干，小熟干鱼。