根菜

【こんさい】【konsai】

【名】

根菜，指的是主要食用根茎部分、或者说生长在土壤中的菜的统称。（野菜のうち、土壌中にある部分を利用するものの総称。「根菜」と言うが、食用部分は必ずしも根ではなく、根、地下茎、担根体やこれらと他の器官の複合体である場合がある。）