強力粉

【きょうりきこ】【kyourikiko】

【名】

高筋面粉。（タンパク質の割合が12%以上のもので、パン?中華麺?学校給食で出てくるソフト麺等に使われる他、国産の一部乾燥パスタは粗挽きの強力粉を用いて作られる。）