山水母

【やまくらげ】【yamakurage】

【名】

干莴笋条。「ステムレタスの茎の外皮をむき、芯の部分を細く切って乾燥させたもの。中華料理や煮物・漬物などに使われる。(こりこりとした食感が海のクラゲのものと似ているところからの名とも。)」