天麩羅

【てんぷら】【tenpura】 ◎

【名】

天麸罗，（裹面）油炸虾（鱼）。用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称。而具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗，什锦天妇罗等等。（魚介類や野菜などに小麦粉を水でといたころもを着けて油で揚げた料理。）

　かきの天麩羅。／牡蛎天妇罗。
　天麩羅をあげる。／裹面炸虾（鱼）。
　天麩羅うどん。／天麸罗面条。
　天麩羅ご飯。／炸虾盖饭。

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