大豆

【だいず】【daizu】 ◎

【名】

大豆，黄豆。（マメ科の一年生作物。中国原産とされる。高さは約60cm。夏、葉腋に淡紫色の蝶形花をつけ、豆果を結ぶ。種子は大豆油を絞るほか、味噌・醤油・豆腐の原料。若い豆果は枝豆と称してゆでて食べる。）

　大豆かす。／豆饼。
　大豆油。／豆油。