リゾット

【りぞっと】【rizotto】

リゾット(Risotto)はもともとイタリアで食べられてきた麦類の料理に東洋（中東）から伝播した米が融合した料理である。イタリアでは下記の料理法で調理した米料理のみを指すが、フランスではピラフの別名として用いられてきた。

【リゾット】【rizotto】

【意】risòtto

〈烹饪〉茄汁烩肉饭(意大利餐，葱末拌入米饭用黄油炒过再加入肉汤炖煮，因配料不同而分成多种)。