ブリヌイ

【ぶりぬい】【burinui】

布林饼。一种俄罗斯的传统煎饼。
薄力粉またはソバ粉、卵、牛乳、塩、砂糖、ヨーグルトなどを混ぜ合わせたものをイーストで醗酵させ、専用のフライパンでひまわり油やバターを使って薄く焼き上げる。バターをたっぷりと塗ってからサワークリーム、キャビア、ザワークラウト、魚の燻製などをのせて前菜としたり、ジャムなどをのせてデザートとして食べる。

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