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トランス脂肪酸

【トランスしぼうさん】【toransushibousan】

【名】

反式脂肪酸。「トランス型の脂肪酸｡天然の植物油や魚油に含まれるシス不飽和脂肪酸エステルの部分的な異性化によって生じる｡心臓病や癌の原因とされる｡」

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