デミグラスソース

【でみぐらすそーす】【demigurasuso-su】

《(和)demi-glace＋sauce》?ドミグラスソース
ソースの一。ブラウンソースにだし汁を加えて煮つめた褐色のソース。肉料理、特にビーフステーキに用いる。デミグラスソース。