グラタン
【グラタン】
【guratan】
◎②
【名】【法】gratin
奶汁烤干酪烙菜。把鱼、肉、蔬菜等放入烤盘,拌以各种调味汁,涂上面包粉和奶酪等,用烤炉烤成黄褐色的大菜。(肉・魚介・野菜などの材料とソースを耐熱性の器に入れ、すりおろしたチーズ・パン粉などをふりかけ、天火でこんがりと色づくまで焼いた料理。) ミックス・グラタン。/什锦奶汁烤菜。
えびグラタン。/奶汁烤虾仁。
グラタン
【グラタン】
【guratan】
②
【法】gratin
〈烹饪〉奶汁烤菜グラタン
【グラタン】
【guratan】
【法】gratin
〈烹饪〉奶汁烤菜(鱼、肉、蔬菜等事先蒸熟或煮熟,拌上白酱,撒上奶酪粉或面包屑,用烤炉将表面烤成焦黄色)。えびグラタン。/奶汁烤虾仁。