つみれ

【つみれ】【tsumire】 ◎

【名】

（菜肴）鱼圆。在日本多用竹荚鱼、沙丁鱼和比目鱼等制作。（肉や畜肉等で作った種に鶏卵や澱粉などのつなぎを加えた練り物を、手で一口大にちぎりとり、煮立っただし汁の中で加熱した団子状の食品。おでんや鍋料理の具や、つみれ汁などによく用いられる。）