餡

【あん】【an】 ①

【名】

（1）豆馅儿，馅子。（アズキ?インゲンなどの豆を煮てつぶし、砂糖や塩を入れ、さらに加熱して練ったもの。菓子?汁粉などに使う。豆をつぶしたままのものをつぶし餡、皮を取り除いたものをこし餡という。あんこ。）

　餡でくるむ。／裹上豆馅儿。

（2）填塞物，瓤子。（物の中に詰めるもの。あんこ。）

　ふとんの餡。／棉胎。

（3）芡。（くず粉やかたくり粉を加えてとろみをつけた汁。）

　餡かけ蕎麦。／带芡荞麦面。