甘藷澱粉

【かんしょでんぷん】【kansyodenpun】

【名】

甘薯淀粉，甜薯淀粉。「さつまいもをすりつぶしてデンプンを沈殿させ，水洗いして脱水，乾燥したもの。大部分は水飴，ぶどう糖などの糖化原料となるが，一部は漂白，微粉末 (さらし浮粉という) として餅取粉，ラムネ菓子などの製造に用いられる。」