エライジン酸

【エライジンさん】【eraijinsan】

【名】elaidin ~

反油酸。「水素化された植物油に見られる重要なトランス脂肪酸で､ヤギとウシの乳に少量(脂肪酸の約0.1%)生じる｡エライジン酸のシス異性体はオレイン酸である｡Elaidic acid｡」